Food chemistry: The role of additives, preservatives and adulteration

Mã QR

Food chemistry: The role of additives, preservatives and adulteration

The book also presents detailed information about the chemistry of each major class of food additive and their multiple functionalities. In addition, numerous recent findings are covered, along with an explanation of how their quality is ascertained and consumer safety ensured.

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Sen, Mousumi
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Vietnamese
Được phát hành:	Hoboken Wiley 2022
Những chủ đề:	Công nghệ Thực phẩm
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

Fennema's food chemistry
Bỡi: Damodaran, Srinivasan
Được phát hành: (2008)

FOOD Chemistry
Bỡi: Owen R. Fennema
Được phát hành: (2018)

Food chemistry
Bỡi: Belitz, H. D.
Được phát hành: (1999)

Food additives
Bỡi: Branen, A. Larry
Được phát hành: (2002)

Handbook of food preservation
Bỡi: Rahman, M. Shatiur
Được phát hành: (2007)

Handbook of food analytical chemistry :
Được phát hành: (2005)

Handbook of food analytical chemistry :
Được phát hành: (2005)

Functional foods
Bỡi: Chhikara, Navnidhi
Được phát hành: (2022)

Food Microbiology
Bỡi: Ngo, Thi Phuong Dung
Được phát hành: (2013)

Food preservation and biodeterioration
Được phát hành: (2016)

Food packaging : Principles and practice
Bỡi: Robertson, Gordon L.
Được phát hành: (2012)

Functional foods and nutraceuticals
Bỡi: Aluko, Rotimi E.
Được phát hành: (2012)

Statistical methods for food science : Introductory procedures for the food practitioner
Bỡi: Bower, John A.
Được phát hành: (2013)

Food biodeterioration and preservation
Được phát hành: (2008)

Sensory evaluation of food : Principles and practices
Bỡi: Lawless, Harry T.
Được phát hành: (2010)

Food processing technology : Principles and practices
Bỡi: Fellows, P. J.
Được phát hành: (2017)

Water activity in foods: Fundamentals and applications
Được phát hành: (2020)

Handbook of food processing equipment
Bỡi: Saravacos, George
Được phát hành: (2016)

Handbook of food products manufacturing
Được phát hành: (2007)

Benders’ dictionary of nutrition and food technology
Bỡi: David A. Bender
Được phát hành: (2018)

New Food Product Development : From Concept to Marketplace
Bỡi: Fuller, Gordon W.
Được phát hành: (2011)

Analytical food microbiology a laboratory manual
Bỡi: Yousef, Ahmed E
Được phát hành: (2022)

Food additives data book
Được phát hành: (2003)

Food additives data book
Được phát hành: (2011)

Physical principles of food preservation
Bỡi: Karel, Marcus
Được phát hành: (1975)

Food Science
Bỡi: Potter, Norman N
Được phát hành: (1998)

Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm = Food nutrition, hygiene and safety
Được phát hành: (2010)

IMPROVING STABILITY OF CASHEW NUT MILK BY USING FOOD ADDITIVES AND HIGH PRESSURE HOMOGENISATION
Bỡi: Mạc, Xuân Hòa, et al.
Được phát hành: (2024)

Motivations Of Everyday Food Choices : Doctor of Philosophy - Departmentof Human Nutrition
Bỡi: Phan, Thụy Xuân Uyên
Được phát hành: (2015)

Food fats and oils
Được phát hành: (1994)

Food microbiology
Bỡi: Ngô, Thị Phương Dung
Được phát hành: (2013)

Advances in food diagnostics
Được phát hành: (2007)

Handbook of food additives
Được phát hành: (2008)

Immobilization and characterization of enzyme for production of lactulose-based oligosacharide : Doctor Thesis - Major: Faculty of Food Science
Bỡi: Nguyễn, Đức Vượng
Được phát hành: (2017)

Guidelines for can manufactures and food canners :
Được phát hành: (1986)

Sensory Evaluation of food : Principles and practices
Bỡi: Lawless, Harry T
Được phát hành: (2010)

Advances in food biotechnology
Được phát hành: (2016)

Food biochemistry and food processing
Được phát hành: (2006)

Naringinase from probiotic bacteria and its application in production of probiotic citrus juices: Doctoral Dissertation - Major: Food science
Bỡi: Trần, Thị Mai Anh
Được phát hành: (2019)

Giáo trình tiếng Anh chuyên ngành Công nghệ thực phẩm = The language of techno-food processing in english
Bỡi: Nguyễn Thị Hiền
Được phát hành: (2010)