Ứng dụng các chế phẩm enzyme cải tiến qui trình sản suất rượu vang nếp than :

QR Code (код быстрого отклика)

Ứng dụng các chế phẩm enzyme cải tiến qui trình sản suất rượu vang nếp than : Luận văn thạc sĩ: chuyên ngành Công nghệ sinh học

Đề tài nghiên cứu sử dụng các chế phẩm enzyme thương mại &-amylase, glucoamylase để thủy phân tinh bột nếp than trong quá trình sản xuất rượu và tìm ra điều kiện bảo quản tối ưu cho sản phẩm rượu nếp than....

Полное описание

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Nguyễn, Thị Giang Thanh
Формат:	‌
Язык:	Undetermined
Опубликовано:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2008
Предметы:	Rượu vang nếp than,Enzim,Enzymes,Rice wine Sự tổng hợp,Synthesis
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Схожие документы

Nghiên cứu chế biến rượu vang chuối già (Musa acuminata colla CV.) và khảo sát sự biến đổi hoá lý trong quá trình bảo quản :
по: Đoàn, Diễm Chi
Опубликовано: (2010)

Hoàn thiện qui trình sản xuất rượu vang chuối ( giống Philippines) :
по: Châu, Ngọc Mới
Опубликовано: (2013)

Nghiên cứu quy trình sản suất rượu vang mía :
по: Lý, Huỳnh Liên Hương
Опубликовано: (2009)

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang nếp trắng có bổ sung bột mì :
по: Võ, Xuân Minh Đăng
Опубликовано: (2010)

Lên men rượu vang mận :
по: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm
Опубликовано: (2008)

Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang Thốt Nốt ở quy mô Pilot
по: Trần, Thanh Hiền
Опубликовано: (2012)

Nghiên cứu quy trình lên men rượu vang trái giác :
по: Huỳnh, Thị Thu Ba
Опубликовано: (2014)

Nghiên cứu quy trình lên men trong sản xuất rượu vang dừa :
по: Đặng, Thị Hồng Nhung
Опубликовано: (2009)

Nghiên Cứu sự biến đổi các chỉ tiêu chất luợng của ruợu vang chuối hột (musa balbisiana colla) trong quá trình bảo quản :
по: Nguyễn, Chí Nhân
Опубликовано: (2010)

Nghiên cứu chế biến rượu vang xoài :
по: Nguyễn Nhật Minh Phương
Опубликовано: (2011)

Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang nếp trắng bằng enzyme và nấm men thuần chủng :
по: Nguyễn, Hoàng Anh
Опубликовано: (2010)

Hoàng Thiện quy trình sản xuất và nâng cao chất lượng rượu vang sim Rhodommyrtus tomentosa wight (măng đen-kon tum)
по: Dương, Tú Liên
Опубликовано: (2013)

Tìm hiểu Rượu Vang và Nho
Опубликовано: (2014)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang nhãn :
по: Nguyễn, Thị Hiền
Опубликовано: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang xoài :
по: Lê, Thị Thảo
Опубликовано: (2014)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang bưởi :
по: Ngô, Thị Ngân
Опубликовано: (2014)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên dùng sản xuất rượu vang cam :
по: Nguyễn, Phúc Trường
Опубликовано: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men từ sim rừng ( Rhodomyrtus tomentosa Wight) ở Phú Quốc ( Kiên Giang) và Măng Đen ( Kon Tum) - ứng dụng trong lên men rượu vang sim :
по: Phạm, Thị Ngọc Ánh
Опубликовано: (2013)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng lên men rượu vang mít :
по: Thạch, Ngang
Опубликовано: (2014)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên dùng sản xuất rượu vang ca cao :
по: Nguyễn, Thị Phượng Kiều
Опубликовано: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng lên men rượu vang dứa Queen :
по: Đinh, Thị Kim Lan
Опубликовано: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng trong sản xuất rượu vang Thanh Long :
по: Hồ, Thanh Trúc
Опубликовано: (2011)

Khảo sát quy trình sản xuất bột men rượu vang dâu Hạ Châu từ nấm men tự nhiên :
по: Trần, Chí Tâm
Опубликовано: (2015)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang chuối già (Musa acuminata colla cv.) :
по: Võ, Thị Thanh Trang
Опубликовано: (2015)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng trong lên men rượu vang ổi Psidium guajava L. :
по: Lê, Đặng Hồng Phúc
Опубликовано: (2015)

Phân lập và tuyển chọn nấm men lên men rượu vang mít lá bàng (Artocarpus heterophyllus Lam.) tại tỉnh An Gaing :
по: Nguyễn, Phú Hơn
Опубликовано: (2017)

Khảo sát quy trình sản xuất rượu vang dâu Hạ Châu từ chủng nấm men tự nhiên và nấm men thương mại :
по: Ngô, Thị Kim Yến
Опубликовано: (2015)

Phân lập và tuyển chọn nấm men từ nước thốt nốt ở huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang để sản xuất rượu vang Thốt Nốt :
по: Neáng, Thơi
Опубликовано: (2011)

Phân lập nấm men tự nhiên dùng để sản xuất rượu vang ca cao ở các tỉnh Đồng Nai, Bà Rịa- Vũng Tàu và Bến Tre :
по: Lý, Hòa Nhã
Опубликовано: (2015)

Nghiên cứu quy trình lên men trong sản xuất rượu vang dâu Hạ Châu :
по: Dương, Thị Thanh Xuân
Опубликовано: (2012)

Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt từ trái giác (Cayratia trifolia L.) thu tại tỉnh Kiên Giang, An Giang, Đồng Tháp và Long An để lên men rượu vang trái giác :
по: Huỳnh, Thị Hoàng Anh
Опубликовано: (2017)

Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt từ trái giác (Cayratia trifolia L.) thu tại tỉnh Hậu Giang, Cần Thơ, Vĩnh Long và Tiền Giang để lên men rượu vang trái giác :
по: Viên, Thị Hải Yến
Опубликовано: (2017)

Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt từ trái giác (Cayratia trifolia L.) thu tại Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng, Bến Tre và Trà Vinh để lên men rượu vang trái giác :
по: Lữ, Hằng Nghi
Опубликовано: (2017)

Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng nấm men tự nhiên lên men tượu vang khóm
по: Trần, Thị Quế
Опубликовано: (2012)

Nâng cao chất lượng sản phẩm rượu vang sim rừng bằng các biện pháp hoá học và sinh học :
по: Nguyễn, Chí Dũng
Опубликовано: (2010)

Tối ưu hóa quy trình sản xuất chế phẩm enzyme pectin methylesterase (Ec 3.1.1.11) từ Aspergillus niger
по: Lê, Hoàng Bảo Ngọc
Опубликовано: (2009)

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất enzyme endoglucanase (Ec 3.2.1.4) từ trichoderma sp.
по: Quách, Anh Đào
Опубликовано: (2009)

Tuyển chọn nấm men và đánh giá ảnh hưởng của phương pháp xử lý bảo quản nấm men khô đến hoạt tính lên men rượu từ dâu Hạ Châu
по: Huỳnh, Thị Sữa
Опубликовано: (2014)

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất enzyme cellobiohydrolase (Ec 3.2.1.91) từ trichoderma sp.
по: Lê, Thị Ngọc Hân
Опубликовано: (2009)

Công nghệ enzym
Опубликовано: (2004)