Hóa học thực phẩm

QR رمز

Hóa học thực phẩm

عرض إصدارات أخرى (13)

Cấu tạo, các tính chất vật lý, hóa học, cảm quan, các tính chất chức năng của các hợp phần chính như nước, protein, glucid, lipid, vitamin, khoáng chất. Các biến đổi hóa học xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản nhằm cung cấp cho bạn đọc...

وصف كامل

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Hoàng, Kim Anh
التنسيق:	كتاب
اللغة:	Undetermined
منشور في:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 2008
الموضوعات:	Food,Food technology,Thực phẩm,Công nghệ thực phẩm Chemistry,Hóa học
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

مواد مشابهة

Hoá học thực phẩm
بواسطة: Hoàng, Kim Anh
منشور في: (2007)

Giáo trình hóa học thực phẩm
بواسطة: Nguyễn, Thị Thu Thủy
منشور في: (2010)

Giáo trình thực tập hóa học thực phẩm
بواسطة: Nguyễn, Thị Thu Thuỷ
منشور في: (2009)

Hóa học thực phẩm
بواسطة: Hoàng, Kim Anh
منشور في: (2008)

Hóa học thực phẩm
بواسطة: Hoàng, Kim Anh
منشور في: (2011)

Phân tích hóa học thực phẩm
بواسطة: Hà, Duyên Tư
منشور في: (2013)

Hóa học thực phẩm
بواسطة: Hoàng, Kim Anh
منشور في: (2007)

Food analysis
منشور في: (2017)

Hóa học thực phẩm
بواسطة: Lê, Ngọc Tú
منشور في: (2003)

Ứng dụng kỹ thuật mô hình hóa để kiểm soát đồng nhất nhiệt độ sản phẩm trong không gian ba chiều (3D) của kho bảo quản sản phẩm lạnh đông :
بواسطة: Trần, Hồng Tâm
منشور في: (2011)

Hóa học thực phẩm
بواسطة: Lê, Ngọc Tú
منشور في: (2001)

Sổ tay đảm bảo chất lượng và thực hiện HACCP trong sản xuất đồ hộp sản phẩm thủy sản
منشور في: (2005)

Vai trò của một số phụ gia thực phẩm trong cải thiện chất lượng và thời gian bảo quản chả được chế biến từ cá lóc nuôi :
بواسطة: Nguyễn, Đức Thọ
منشور في: (2016)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
بواسطة: Trần, Như Khuyên
منشور في: (2007)

Cẩm nang chất lượng về xử lý nhiệt và đóng gói vô trùng sản phẩm có hạn dùng dài
بواسطة: Bockelmann, Bernhard Von
منشور في: (2015)

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng và thời gian bảo quản sản phẩm cá rô phi (Oreochromis niloticus) phi lê tươi tẩm gia vị :
بواسطة: Huỳnh, Thị Thủy Tiên
منشور في: (2019)

Bước đầu nghiên cứu quy trình thu nhận bột trứng vịt :
بواسطة: Lê, Kim Phượng
منشور في: (2014)

Bài giảng môn học kiểm nghiệm thực phẩm và dược phẩm
بواسطة: Nguyễn, Thị Diệp Chi
منشور في: (2008)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng và xây dựng quy trình chế biến sản phẩm sữa gạo :
بواسطة: Nguyễn, Thị Mỹ Tuyền
منشور في: (2014)

Food physics : Physical properties - Measurement and applications
بواسطة: Figura, Ludger O
منشور في: (2008)

Food materials science : Principles and practice
منشور في: (2008)

Guidelines for can manufactures and food canners :
منشور في: (1986)

Nghiên cứu chế biến yaourt giàu màng cầu béo sữa có bổ sung vi khuẩn Probiotic và dịch trích vỏ quả thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) :
بواسطة: Võ, Thị Vân Tâm
منشور في: (2016)

Khảo sát các yếu tố ảnh huởng đến quá trình sản xuất các loại mắt trái cây (khóm, mít) bổ sung vào yaourt :
بواسطة: Nguyễn, Ái Thạch
منشور في: (2013)

Ứng dụng sơ đồ chuỗi giá trị Value Stream Mapping (VSM) để cải tiến dây chuyền sản xuất thủy sản :
بواسطة: Nguyễn, Ngọc Thùy Nhiên
منشور في: (2018)

Food fats and oils
منشور في: (1994)

Hoàn thiện quy trình chế biến dưa lê non (Cucumis melo L.) muối chua và xác định điều kiện nuôi cấy các dòng vi khuẩn lactic hiện diện :
بواسطة: Huỳnh, Ngọc Tâm
منشور في: (2016)

Nghiên cứu khả năng chế biến bánh tráng thừ thịt quả thanh trà (Bouea Macrophylla) :
بواسطة: Nguyễn, Thị Ngọc Dễ
منشور في: (2016)

Nghiêm cứu mô hình Material Flow Cost Accounting (MFCA) cho dây chuyền chế biến thủy sản :
بواسطة: Phạm, Thị Hoài Thương
منشور في: (2017)

Cải tiến dây chuyền sản xuất cá tra Fillet sử dụng một số công cụ sản xuất tinh gọn :
بواسطة: Võ, Trần Thị Bích Châu
منشور في: (2018)

Nghiên cứu mô hình quản trị chi phí dòng chảy nguyên vật liệu (MFCA) và sản xuất sạch hơn trong dây chuyền chế biến thủy sản :
بواسطة: Nguyễn, Trường Thi
منشور في: (2018)

Bài giảng công nghệ sản xuất bột cá, dầu cá & dược liệu
بواسطة: Lê, THị Minh Thủy
منشور في: (2019)

Xây dựng quy trình sản xuất cá basa sốt khóm đóng hộp
بواسطة: Nguyễn, Thành Hên
منشور في: (2014)

Giáo trình tin học ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
بواسطة: Võ, Tấn Thành
منشور في: (2012)

Giáo trình tin học ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
بواسطة: Võ, Tấn Thành
منشور في: (2012)

Laboratory manual on Food microbiology :
بواسطة: Ngô, Thị Phương Dung

Food microbiology
بواسطة: Ngô, Thị Phương Dung
منشور في: (2013)

Các phương pháp lên men thực phẩm truyền thống ở Việt Nam và các nước trong vùng
بواسطة: Nguyễn, Hữu Phúc
منشور في: (1998)

Hóa học thực phẩm
بواسطة: Hoàng, Kim Anh
منشور في: (2006)

Thực phẩm và an toàn thực phẩm
بواسطة: Nguyễn, Văn Lợi
منشور في: (2018)