Hóa học thực phẩm

QR code

Hóa học thực phẩm

Toon andere (13) versies

Cấu tạo, các tính chất vật lý, hóa học, cảm quan, các tính chất chức năng của các hợp phần chính như nước, protein, glucid, lipid, vitamin, khoáng chất. Các biến đổi hóa học xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản nhằm cung cấp cho bạn đọc...

Volledige beschrijving

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Hoàng, Kim Anh
Formaat:	Boek
Taal:	Undetermined
Gepubliceerd in:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 2008
Onderwerpen:	Food,Food technology,Thực phẩm,Công nghệ thực phẩm Chemistry,Hóa học
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Gelijkaardige items

Hoá học thực phẩm
door: Hoàng, Kim Anh
Gepubliceerd in: (2007)

Giáo trình hóa học thực phẩm
door: Nguyễn, Thị Thu Thủy
Gepubliceerd in: (2010)

Giáo trình thực tập hóa học thực phẩm
door: Nguyễn, Thị Thu Thuỷ
Gepubliceerd in: (2009)

Hóa học thực phẩm
door: Hoàng, Kim Anh
Gepubliceerd in: (2008)

Hóa học thực phẩm
door: Hoàng, Kim Anh
Gepubliceerd in: (2011)

Phân tích hóa học thực phẩm
door: Hà, Duyên Tư
Gepubliceerd in: (2013)

Hóa học thực phẩm
door: Hoàng, Kim Anh
Gepubliceerd in: (2007)

Food analysis
Gepubliceerd in: (2017)

Hóa học thực phẩm
door: Lê, Ngọc Tú
Gepubliceerd in: (2003)

Ứng dụng kỹ thuật mô hình hóa để kiểm soát đồng nhất nhiệt độ sản phẩm trong không gian ba chiều (3D) của kho bảo quản sản phẩm lạnh đông :
door: Trần, Hồng Tâm
Gepubliceerd in: (2011)

Hóa học thực phẩm
door: Lê, Ngọc Tú
Gepubliceerd in: (2001)

Sổ tay đảm bảo chất lượng và thực hiện HACCP trong sản xuất đồ hộp sản phẩm thủy sản
Gepubliceerd in: (2005)

Vai trò của một số phụ gia thực phẩm trong cải thiện chất lượng và thời gian bảo quản chả được chế biến từ cá lóc nuôi :
door: Nguyễn, Đức Thọ
Gepubliceerd in: (2016)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
door: Trần, Như Khuyên
Gepubliceerd in: (2007)

Cẩm nang chất lượng về xử lý nhiệt và đóng gói vô trùng sản phẩm có hạn dùng dài
door: Bockelmann, Bernhard Von
Gepubliceerd in: (2015)

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng và thời gian bảo quản sản phẩm cá rô phi (Oreochromis niloticus) phi lê tươi tẩm gia vị :
door: Huỳnh, Thị Thủy Tiên
Gepubliceerd in: (2019)

Bước đầu nghiên cứu quy trình thu nhận bột trứng vịt :
door: Lê, Kim Phượng
Gepubliceerd in: (2014)

Bài giảng môn học kiểm nghiệm thực phẩm và dược phẩm
door: Nguyễn, Thị Diệp Chi
Gepubliceerd in: (2008)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng và xây dựng quy trình chế biến sản phẩm sữa gạo :
door: Nguyễn, Thị Mỹ Tuyền
Gepubliceerd in: (2014)

Food physics : Physical properties - Measurement and applications
door: Figura, Ludger O
Gepubliceerd in: (2008)

Food materials science : Principles and practice
Gepubliceerd in: (2008)

Guidelines for can manufactures and food canners :
Gepubliceerd in: (1986)

Nghiên cứu chế biến yaourt giàu màng cầu béo sữa có bổ sung vi khuẩn Probiotic và dịch trích vỏ quả thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) :
door: Võ, Thị Vân Tâm
Gepubliceerd in: (2016)

Khảo sát các yếu tố ảnh huởng đến quá trình sản xuất các loại mắt trái cây (khóm, mít) bổ sung vào yaourt :
door: Nguyễn, Ái Thạch
Gepubliceerd in: (2013)

Ứng dụng sơ đồ chuỗi giá trị Value Stream Mapping (VSM) để cải tiến dây chuyền sản xuất thủy sản :
door: Nguyễn, Ngọc Thùy Nhiên
Gepubliceerd in: (2018)

Food fats and oils
Gepubliceerd in: (1994)

Hoàn thiện quy trình chế biến dưa lê non (Cucumis melo L.) muối chua và xác định điều kiện nuôi cấy các dòng vi khuẩn lactic hiện diện :
door: Huỳnh, Ngọc Tâm
Gepubliceerd in: (2016)

Nghiên cứu khả năng chế biến bánh tráng thừ thịt quả thanh trà (Bouea Macrophylla) :
door: Nguyễn, Thị Ngọc Dễ
Gepubliceerd in: (2016)

Nghiêm cứu mô hình Material Flow Cost Accounting (MFCA) cho dây chuyền chế biến thủy sản :
door: Phạm, Thị Hoài Thương
Gepubliceerd in: (2017)

Cải tiến dây chuyền sản xuất cá tra Fillet sử dụng một số công cụ sản xuất tinh gọn :
door: Võ, Trần Thị Bích Châu
Gepubliceerd in: (2018)

Nghiên cứu mô hình quản trị chi phí dòng chảy nguyên vật liệu (MFCA) và sản xuất sạch hơn trong dây chuyền chế biến thủy sản :
door: Nguyễn, Trường Thi
Gepubliceerd in: (2018)

Bài giảng công nghệ sản xuất bột cá, dầu cá & dược liệu
door: Lê, THị Minh Thủy
Gepubliceerd in: (2019)

Xây dựng quy trình sản xuất cá basa sốt khóm đóng hộp
door: Nguyễn, Thành Hên
Gepubliceerd in: (2014)

Giáo trình tin học ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
door: Võ, Tấn Thành
Gepubliceerd in: (2012)

Giáo trình tin học ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
door: Võ, Tấn Thành
Gepubliceerd in: (2012)

Laboratory manual on Food microbiology :
door: Ngô, Thị Phương Dung

Food microbiology
door: Ngô, Thị Phương Dung
Gepubliceerd in: (2013)

Các phương pháp lên men thực phẩm truyền thống ở Việt Nam và các nước trong vùng
door: Nguyễn, Hữu Phúc
Gepubliceerd in: (1998)

Hóa học thực phẩm
door: Hoàng, Kim Anh
Gepubliceerd in: (2006)

Thực phẩm và an toàn thực phẩm
door: Nguyễn, Văn Lợi
Gepubliceerd in: (2018)