Giáo trình các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm

Khái quát chung về vai trò của nhiệt độ thấp trong bảo quản và chế biến thực phẩm. Phương pháp làm lạnh thực phẩm và tồn trữ lạnh thực phẩm. Kỹ thuật điều khiển khí quyển trong quá trình bảo quản lạnh. Kỹ thuật làm lạnh chân không trong...

Täydet tiedot

Tallennettuna:
Bibliografiset tiedot
Päätekijä: Nguyễn, Văn Mười
Aineistotyyppi: Kirja
Kieli:Undetermined
Julkaistu: Cần Thơ Nxb. Đại học Cần Thơ 2016
Aiheet:
Tagit: Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Samankaltaisia teoksia