Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Codi QR

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Veure altres versions (8)

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Bùi, Ái
Autor corporatiu:	Đại học Quốc Gia Tp. Hồ Chí Minh, Trường Đại học Bách Khoa
Altres autors:	Bùi Ái
Idioma:	Undetermined
Publicat:	Tp. Hồ Chí Minh Đại học Quốc Gia Tp. Hồ Chí Minh 2008
Matèries:	Công nghệ sản phẩm lên men; Rượu vang và sản xuất rượu vang; Sản xuất bia
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Trà Vinh

Ítems similars

Công nghệ sản xuất rượu vang /
per: Lê Văn Việt Mẫn.
Publicat: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng lên men rượu vang mít :
per: Thạch, Ngang
Publicat: (2014)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng lên men rượu vang dứa Queen :
per: Đinh, Thị Kim Lan
Publicat: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang nhãn :
per: Nguyễn, Thị Hiền
Publicat: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang xoài :
per: Lê, Thị Thảo
Publicat: (2014)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang bưởi :
per: Ngô, Thị Ngân
Publicat: (2014)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng trong lên men rượu vang ổi Psidium guajava L. :
per: Lê, Đặng Hồng Phúc
Publicat: (2015)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang chuối già (Musa acuminata colla cv.) :
per: Võ, Thị Thanh Trang
Publicat: (2015)

Phân lập và tuyển chọn nấm men lên men rượu vang mít lá bàng (Artocarpus heterophyllus Lam.) tại tỉnh An Gaing :
per: Nguyễn, Phú Hơn
Publicat: (2017)

Tuyển chọn nấm men và đánh giá ảnh hưởng của phương pháp xử lý bảo quản nấm men khô đến hoạt tính lên men rượu từ dâu Hạ Châu
per: Huỳnh, Thị Sữa
Publicat: (2014)

Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt từ trái giác (Cayratia trifolia L.) thu tại tỉnh Kiên Giang, An Giang, Đồng Tháp và Long An để lên men rượu vang trái giác :
per: Huỳnh, Thị Hoàng Anh
Publicat: (2017)

Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt từ trái giác (Cayratia trifolia L.) thu tại tỉnh Hậu Giang, Cần Thơ, Vĩnh Long và Tiền Giang để lên men rượu vang trái giác :
per: Viên, Thị Hải Yến
Publicat: (2017)

Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt từ trái giác (Cayratia trifolia L.) thu tại Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng, Bến Tre và Trà Vinh để lên men rượu vang trái giác :
per: Lữ, Hằng Nghi
Publicat: (2017)

Khảo sát quy trình sản xuất bột men rượu vang dâu Hạ Châu từ nấm men tự nhiên :
per: Trần, Chí Tâm
Publicat: (2015)

Khảo sát quy trình sản xuất rượu vang dâu Hạ Châu từ chủng nấm men tự nhiên và nấm men thương mại :
per: Ngô, Thị Kim Yến
Publicat: (2015)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng trong sản xuất rượu vang Thanh Long :
per: Hồ, Thanh Trúc
Publicat: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên dùng sản xuất rượu vang cam :
per: Nguyễn, Phúc Trường
Publicat: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên dùng sản xuất rượu vang ca cao :
per: Nguyễn, Thị Phượng Kiều
Publicat: (2011)

Giáo trình sản xuất riệu vang Ngành: Công nghệ sinh học

Phân lập và tuyển chọn nấm men từ nước thốt nốt ở huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang để sản xuất rượu vang Thốt Nốt :
per: Neáng, Thơi
Publicat: (2011)

Phân lập nấm men tự nhiên dùng để sản xuất rượu vang ca cao ở các tỉnh Đồng Nai, Bà Rịa- Vũng Tàu và Bến Tre :
per: Lý, Hòa Nhã
Publicat: (2015)

Làm vang trái cây trong gia đình
per: Vũ Công Hậu
Publicat: (1987)

Phân lập và chọn lọc một số dòng vi khuẩn chịu nhiệt có khả năng lên men ethanol :
per: Nguyễn, Bình Duy Anh
Publicat: (2011)

Nghiên cứu tách loại tanin và lên men chế biến rượu vang từ dịch ép quả điều
per: Võ, Thị Thu Giang

Phân lập và tuyển chọn nấm men từ sim rừng ( Rhodomyrtus tomentosa Wight) ở Phú Quốc ( Kiên Giang) và Măng Đen ( Kon Tum) - ứng dụng trong lên men rượu vang sim :
per: Phạm, Thị Ngọc Ánh
Publicat: (2013)

Handbook of brewing
Publicat: (2006)

Lên men rượu vang mận :
per: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm
Publicat: (2008)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian đến quá trình lên men trong sản xuất rượu vang khóm (Ananas Comosus L.)
per: Vương, Bảo Thy, et al.
Publicat: (2026)

Công nghệ sản xuất rượu vang
per: Lê, Văn Việt Mẫn
Publicat: (2017)

Nghiên cứu quy trình lên men rượu vang trái giác :
per: Huỳnh, Thị Thu Ba
Publicat: (2014)

Nghiên cứu quy trình lên men trong sản xuất rượu vang dừa :
per: Đặng, Thị Hồng Nhung
Publicat: (2009)

Nghiên cứu chế biến rượu vang xoài :
per: Nguyễn Nhật Minh Phương
Publicat: (2011)

Kể chuyện rượu vang
per: Nguyễn, Ngọc Khánh Chi
Publicat: (2018)

Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng nấm men tự nhiên lên men tượu vang khóm
per: Trần, Thị Quế
Publicat: (2012)

Công nghệ sản xuất rượu vang
per: Lê, Văn Việt Mẫn
Publicat: (2017)

Phân lập và tuyển chọn nấm men lên men rượu vang dịch quả cóc chín (Spondias dulcis Forst.) :
per: Trịnh, Thị Tuyết Hoa
Publicat: (2020)

Lên men rượu từ bắp sử dụng Amylomyces rouxii và Saccharomyces cerevisiae :
per: Nguyễn, Thị Thu Hương
Publicat: (2014)

Cố định vi khuẩn Oenococcus oeni bằng phức chất mang alginate-bacterial cellulose để ứng dụng lên men malolactic /
per: Nguyễn Thúy Hương.

Khảo sát ảnh hưởng của khuấy trộn đến hiệu suất lên men rượu cao.
per: Huỳnh, Phúc Hậu
Publicat: (2012)

Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang Thốt Nốt ở quy mô Pilot
per: Trần, Thanh Hiền
Publicat: (2012)