Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản

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Giáo trình gồm 5 chương trình bày thành phần hóa học và tính chất của động vật thủy sản, các biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết, kỹ thuật lạnh thủy sản... và các sản phẩm chế biến từ động vật thủy sản....

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Phan, Thị Thanh Quế
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2005
Schlagworte:	Fish as food,Food,Cá làm thực phẩm,Thực phẩm Biotechnology,Công nghệ sinh học
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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