Nghiên cứu lên men sản phẩm rượu ca cao (Theobroma cacao) :

Κώδικας QR

Nghiên cứu lên men sản phẩm rượu ca cao (Theobroma cacao) : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành. Công nghệ Thực phẩm

Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu xây dựng quy trình lên men rượu từ dịch quả ca cao. Kết quả nghiên cứu cho thấy, việc kết hợp lên men của giống nấm men thương mại và giống men tự nhiên có sẵn trong dịch quả sẽ cho sản phẩm le...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Nguyễn, Đoàn Ngọc Bích
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	Undetermined
Έκδοση:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2019
Θέματα:	Fermented beverages,Đồ uống lên men
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Παρόμοια τεκμήρια

Thử nghiệm ứng dụng nấm men chịu nhiệt trong quy trình lên men rượu vang từ ổi hồng đào :
ανά: Lý, Tú Phụng
Έκδοση: (2018)

Phân lập, tuyển chọn nấm men chịu nhiệt và đánh giá khả năng lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia) ở Đồng bằng sông Cửu Long :
ανά: Đoàn, Thị Kiều Tiên
Έκδοση: (2020)

Khảo sát đặc điểm của trái Giác (Cayratia trifolia) ở Đồng bằng Sông Cửu Long và chất lượng sản phẩm rượu vang trái Giác lên men sử dụng nấm men chịu nhiệt :
ανά: Huỳnh, Thị Ngọc Mi
Έκδοση: (2018)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống lên men từ nếp than và gạo nảy mầm
ανά: Hồ, Thị Thu Thảo
Έκδοση: (2019)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang dâu hạ châu (Baccaurea ramiflora L.) :
ανά: Nguyễn, Văn Vũ
Έκδοση: (2018)

Thử nghiệm điều kiện sản xuất và bảo quản rượu vang thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) :
ανά: Phạm, Thị Thu Thảo
Έκδοση: (2018)

Cải tiến chất luợng rượu nếp trắng sản xuất bằng phuơng pháp lên men không chưng cất :
ανά: Lê, Hoàng Thanh
Έκδοση: (2010)

Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi có bổ sung mứt trái cây và vi khuẩn Probiotic :
ανά: Lê, Nguyễn Đoan Duy
Έκδοση: (2014)

Tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt và ứng dụng trong lên men acid acetic :
ανά: Huỳnh, Diễm Mi
Έκδοση: (2016)

Sử dụng vi khuẩn Acid Acetic trong quy trình lên men giấm từ dịch quả sỏi :
ανά: Trịnh, Nguyệt Trân
Έκδοση: (2015)

Phân lập và tuyển chọn các dòng nấm men (Saccharomyces spp.) lên men rượu cà na (Canarium album) :
ανά: Nguyễn, Thị Niềm
Έκδοση: (2017)

Các phương pháp ngành công nghệ lên men
ανά: Lê, Thanh Mai
Έκδοση: (2009)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men
ανά: Lê, Thanh Mai
Έκδοση: (2007)

Nghiên cứu quy trình lên men rượu khoai lang tím Nhật (Impomoea batatas) :
ανά: Nguyễn, Minh Nhựt
Έκδοση: (2016)

Phân lập, tuyển chọn nấm men, nấm mốc và sản xuất thử nghiệm bột men cơm rượu :
ανά: Nguyễn, Thị Minh Thư
Έκδοση: (2015)

Phân lập, tuyển chọn nấm men saccharomyces cerevisiae trong cơm mẻ, cơm rượu và men hiện có để làm men bánh mì :
ανά: Võ, Thị Thanh Hà
Έκδοση: (2015)

Phân lập và định danh nấm men lên men tinh bột khoai mì (sắn) thành cồn ở tỉnh Cà Mau và tỉnh Bạc Liêu :
ανά: Lê, Thị Cẩm Vân
Έκδοση: (2014)

Giáo trình công nghệ lên men
ανά: Lương, Đức Phẩm
Έκδοση: (2010)

Nghiên cứu nấm men và vi khuẩn chịu nhiệt lên men Ethanol :
ανά: Nguyễn, Thị Pha Ly
Έκδοση: (2011)

Thử nghiệm lên men ethanol ở nhiệt độ cao bằng nấm men chịu nhiệt :
ανά: Nguyễn, Hữu Tường
Έκδοση: (2012)

Phân lập và sử dụng vi khuẩn Acid Lactic trong quy trình lên men nước đu đủ :
ανά: Lê, Ngọc Trâm Anh
Έκδοση: (2015)

Nghiên cứu khả năng thủy phân và điều kiện lên men sản xuất ethanol sinh học từ vỏ trái ca cao :
ανά: Phạm, Thiếu Quân
Έκδοση: (2013)

Lên men rượu từ bắp sử dụng Amylomyces rouxii và Saccharomyces cerevisiae :
ανά: Nguyễn, Thị Thu Hương
Έκδοση: (2014)

Nghiên cứu lên men sữa chua đậu nành có chất lượng :
ανά: Trương, Minh Tú
Έκδοση: (2017)

Nghiên cứu qui trình lên men sản xuất tempe từ một số loại đậu ở Việt Nam :
ανά: Trương, Hoa Thảo Huyên
Έκδοση: (2013)

Phân lập và tuyển chọn nấm men lên men rượu vang dịch quả cóc chín (Spondias dulcis Forst.) :
ανά: Trịnh, Thị Tuyết Hoa
Έκδοση: (2020)

Giáo trình công nghệ lên men
ανά: Lương, Đức Phẩm
Έκδοση: (2012)

Khảo sát ảnh hưởng của khuấy trộn đến hiệu suất lên men rượu cao.
ανά: Huỳnh, Phúc Hậu
Έκδοση: (2012)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lên men acid acetic chịu nhiệt :
ανά: Huỳnh, Xuân Phong
Έκδοση: (2011)

Nghiên cứu khả năng thủy phân và điều kiện lên men sản xuất ethnol sinh học từ vỏ khóm :
ανά: Nguyễn, Ngọc Thạnh
Έκδοση: (2013)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang nhãn :
ανά: Nguyễn, Thị Hiền
Έκδοση: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang xoài :
ανά: Lê, Thị Thảo
Έκδοση: (2014)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang bưởi :
ανά: Ngô, Thị Ngân
Έκδοση: (2014)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men của nấm rơm
ανά: Nguyễn, Hồng Hào Hiệp
Έκδοση: (2019)

Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn chịu nhiệt lên men Acid Acetic :
ανά: Đặng, Thị Thùy Vân
Έκδοση: (2010)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men giấm vang từ xơ mít :
ανά: Ngô, Minh Quang
Έκδοση: (2019)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng lên men rượu vang mít :
ανά: Thạch, Ngang
Έκδοση: (2014)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng lên men rượu vang dứa Queen :
ανά: Đinh, Thị Kim Lan
Έκδοση: (2011)

Tuyển chọn dòng nấm men lên men rượu vang hỗn hợp dịch chuối già hương (Musa acuminata Colla CV.) và xoài cát chu (Manifera indica L.) :
ανά: Võ, Thị Ngọc Điệp
Έκδοση: (2020)

Các phương pháp phân tích ngành công nghiệp lên men
ανά: Lê, Thanh Mai
Έκδοση: (2009)