Phenolics in food and nutraceuticals

Mã QR

Phenolics in food and nutraceuticals

The book reports the classification and nomenclature of phenolics, their occurrence in food and nutraceuticals, chelistry and applications, and nutritional and health effects. In addition, it describes antioxidant activity of phenolics in food and nutraceuticals as well as methods for analysis and q...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Shahidi, Fereidoon
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Boca Raton, Fl. CRC Press 2003
Những chủ đề:	Phenols,Food industry and trade
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

Phenolics in food and nutraceuticals
Bỡi: Shahidi, Fereidoon, et al.
Được phát hành: (2011)

Nutraceutical and functional food processing technology
Bỡi: Boye, Joyce Irene
Được phát hành: (2015)

Nutraceutical and functional food processing technology
Bỡi: Boye, Joyce Irene
Được phát hành: (2015)

Food Technology
Bỡi: Anita Tull
Được phát hành: (2002)

Modeling food processing operations
Được phát hành: (2015)

Nanotechnology in the food, beverage and nutraceutical industries
Bỡi: Nanotechnology in the food, beverage and nutraceutical industries
Được phát hành: (2012)

Food industry wastes : assessment and recuperation of commodities
Được phát hành: (2013)

Food solutions
Được phát hành: (2010)

Food & technology
Được phát hành: (2005)

Functional Foods and Nutraceuticals
Bỡi: Aluko, Rotimi E
Được phát hành: (2012)

Methods of analysis for functional foods and nutraceuticals
Được phát hành: (2002)

Nutraceutical and functional food processing technology
Bỡi: Boye, Joyce I
Được phát hành: (2015)

Texture in food
Được phát hành: (2003)

Food science :
Bỡi: Mehas, Kay Yockey
Được phát hành: (1997)

Texture in food
Được phát hành: (2004)

Food processing :
Được phát hành: (2004)

Food processing :
Bỡi: Ramaswamy, Hosahalli
Được phát hành: (2006)

Ultrasound: advances in food processing and preservation
Được phát hành: (2017)

FAO food and nutrition paper N61: Biotechnology and food safety
Bỡi: FAO
Được phát hành: (1996)

Principles of Food Processing
Bỡi: Dennis R Heldman
Được phát hành: (1998)

Food engineering operarions
Bỡi: J G BRENNEAN
Được phát hành: (1990)

Principles of food processing
Bỡi: Dennis R Helman
Được phát hành: (1997)

Food processing technology :
Bỡi: Fellows, P. J.
Được phát hành: (2000)

Food product development
Bỡi: Earle, Mary
Được phát hành: (2005)

Innovation in food engineering :
Được phát hành: (2010)

An integrated approach to new food product development
Được phát hành: (2009)

Phenolic glycosides from Antidesma ghaesembilla /
Bỡi: Le Canh Viet Cuong.

Product and process innovation in the food industry /
Được phát hành: (1997)

Food science
Bỡi: Potter, Norman N
Được phát hành: (1995)

Food Processing recent Developments
Bỡi: A G Gaonkar
Được phát hành: (1995)

Food Processing Industry in Japan
Được phát hành: (1980)

Understanding food science and technology
Bỡi: Murano, Peter S.
Được phát hành: (2005)

Introduction to food science and technology
Bỡi: Stewart, George Franklin
Được phát hành: (1973)

Emerging technologies for food processing
Được phát hành: (2014)

Food safety handbook
Bỡi: Schmidt, Ronald H.
Được phát hành: (2003)

When food kills : BSE, E. coli, and disaster science
Bỡi: Pennington, T. Hugh
Được phát hành: (2003)

Process engineering in the food industry: Vol.2 - Convenience foods and quality assurance
Được phát hành: (1990)

Food science and biotechnology
Được phát hành: (2003)

Food properties handbook
Được phát hành: (1995)

Food properties handbook
Được phát hành: (2009)