Phenolics in food and nutraceuticals

The book reports the classification and nomenclature of phenolics, their occurrence in food and nutraceuticals, chelistry and applications, and nutritional and health effects. In addition, it describes antioxidant activity of phenolics in food and nutraceuticals as well as methods for analysis and q...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:
Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Shahidi, Fereidoon
Μορφή: Βιβλίο
Γλώσσα:Undetermined
Έκδοση: Boca Raton, Fl. CRC Press 2003
Θέματα:
Ετικέτες: Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Παρόμοια τεκμήρια