Giáo trình hóa học thực phẩm

Mã QR

Giáo trình hóa học thực phẩm

Sách trình bày vai trò của nước trong thực phẩm, các sắc tố trong thực phẩm, các phản ứng trong thực phẩm. Các chất có trong thực phẩm như protein, carbohydrate,..

שמור ב:

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי:	Nguyễn, Thị Thu Thủy
פורמט:	ספר
שפה:	Undetermined
יצא לאור:	Cần Thơ Đại học Cần Thơ 2010
נושאים:	Food,Food technology,Thực phẩm,Công nghệ thực phẩm Chemistry,Hóa học
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

פריטים דומים

Giáo trình thực tập hóa học thực phẩm
מאת: Nguyễn, Thị Thu Thuỷ
יצא לאור: (2009)

Hoá học thực phẩm
מאת: Hoàng, Kim Anh
יצא לאור: (2007)

Hóa học thực phẩm
מאת: Hoàng, Kim Anh
יצא לאור: (2008)

Phân tích hóa học thực phẩm
מאת: Hà, Duyên Tư
יצא לאור: (2013)

Hóa học thực phẩm
מאת: Hoàng, Kim Anh
יצא לאור: (2008)

Hóa học thực phẩm
מאת: Hoàng, Kim Anh
יצא לאור: (2011)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
מאת: Trần, Như Khuyên
יצא לאור: (2007)

Food analysis
יצא לאור: (2017)

Hóa học thực phẩm
מאת: Lê, Ngọc Tú
יצא לאור: (2003)

Hóa học thực phẩm
מאת: Lê, Ngọc Tú
יצא לאור: (2001)

Hóa học thực phẩm
מאת: Hoàng, Kim Anh
יצא לאור: (2007)

Ứng dụng kỹ thuật mô hình hóa để kiểm soát đồng nhất nhiệt độ sản phẩm trong không gian ba chiều (3D) của kho bảo quản sản phẩm lạnh đông :
מאת: Trần, Hồng Tâm
יצא לאור: (2011)

Giáo trình tin học ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
מאת: Võ, Tấn Thành
יצא לאור: (2012)

Giáo trình tin học ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
מאת: Võ, Tấn Thành
יצא לאור: (2012)

Sổ tay đảm bảo chất lượng và thực hiện HACCP trong sản xuất đồ hộp sản phẩm thủy sản
יצא לאור: (2005)

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng và thời gian bảo quản sản phẩm cá rô phi (Oreochromis niloticus) phi lê tươi tẩm gia vị :
מאת: Huỳnh, Thị Thủy Tiên
יצא לאור: (2019)

Vai trò của một số phụ gia thực phẩm trong cải thiện chất lượng và thời gian bảo quản chả được chế biến từ cá lóc nuôi :
מאת: Nguyễn, Đức Thọ
יצא לאור: (2016)

Cẩm nang chất lượng về xử lý nhiệt và đóng gói vô trùng sản phẩm có hạn dùng dài
מאת: Bockelmann, Bernhard Von
יצא לאור: (2015)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng và xây dựng quy trình chế biến sản phẩm sữa gạo :
מאת: Nguyễn, Thị Mỹ Tuyền
יצא לאור: (2014)

Bước đầu nghiên cứu quy trình thu nhận bột trứng vịt :
מאת: Lê, Kim Phượng
יצא לאור: (2014)

Bài giảng môn học kiểm nghiệm thực phẩm và dược phẩm
מאת: Nguyễn, Thị Diệp Chi
יצא לאור: (2008)

Xây dựng quy trình sản xuất cá basa sốt khóm đóng hộp
מאת: Nguyễn, Thành Hên
יצא לאור: (2014)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
מאת: Tôn, Thất Minh
יצא לאור: (2010)

Giáo trình thực tập Công nghệ thực phẩm
מאת: Nguyễn, Minh Thủy
יצא לאור: (2011)

Khảo sát các yếu tố ảnh huởng đến quá trình sản xuất các loại mắt trái cây (khóm, mít) bổ sung vào yaourt :
מאת: Nguyễn, Ái Thạch
יצא לאור: (2013)

Bài giảng công nghệ sản xuất bột cá, dầu cá & dược liệu
מאת: Lê, THị Minh Thủy
יצא לאור: (2019)

Hoàn thiện quy trình chế biến dưa lê non (Cucumis melo L.) muối chua và xác định điều kiện nuôi cấy các dòng vi khuẩn lactic hiện diện :
מאת: Huỳnh, Ngọc Tâm
יצא לאור: (2016)

Ứng dụng sơ đồ chuỗi giá trị Value Stream Mapping (VSM) để cải tiến dây chuyền sản xuất thủy sản :
מאת: Nguyễn, Ngọc Thùy Nhiên
יצא לאור: (2018)

Giáo trình Các quá trình kỹ thuật thực phẩm :
מאת: Nguyễn, Công Hà
יצא לאור: (2011)

Nghiên cứu mô hình quản trị chi phí dòng chảy nguyên vật liệu (MFCA) và sản xuất sạch hơn trong dây chuyền chế biến thủy sản :
מאת: Nguyễn, Trường Thi
יצא לאור: (2018)

Nghiên cứu chế biến yaourt giàu màng cầu béo sữa có bổ sung vi khuẩn Probiotic và dịch trích vỏ quả thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) :
מאת: Võ, Thị Vân Tâm
יצא לאור: (2016)

Nghiên cứu khả năng chế biến bánh tráng thừ thịt quả thanh trà (Bouea Macrophylla) :
מאת: Nguyễn, Thị Ngọc Dễ
יצא לאור: (2016)

Nghiêm cứu mô hình Material Flow Cost Accounting (MFCA) cho dây chuyền chế biến thủy sản :
מאת: Phạm, Thị Hoài Thương
יצא לאור: (2017)

Cải tiến dây chuyền sản xuất cá tra Fillet sử dụng một số công cụ sản xuất tinh gọn :
מאת: Võ, Trần Thị Bích Châu
יצא לאור: (2018)

Guidelines for can manufactures and food canners :
יצא לאור: (1986)

Food fats and oils
יצא לאור: (1994)

Food physics : Physical properties - Measurement and applications
מאת: Figura, Ludger O
יצא לאור: (2008)

Food materials science : Principles and practice
יצא לאור: (2008)

Giáo trình thực tập cao học các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm
מאת: Nguyễn, Văn Mười
יצא לאור: (2009)

Giáo trình an toàn và ô nhiễm trong sản xuất thực phẩm
מאת: Tống, Thị Ánh Ngọc
יצא לאור: (2020)