Giáo trình hóa học thực phẩm

Código QR

Giáo trình hóa học thực phẩm

Sách trình bày vai trò của nước trong thực phẩm, các sắc tố trong thực phẩm, các phản ứng trong thực phẩm. Các chất có trong thực phẩm như protein, carbohydrate,..

Na minha lista:

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Nguyễn, Thị Thu Thủy
Formato:	Livro
Idioma:	Undetermined
Publicado em:	Cần Thơ Đại học Cần Thơ 2010
Assuntos:	Food,Food technology,Thực phẩm,Công nghệ thực phẩm Chemistry,Hóa học
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Registos relacionados

Giáo trình thực tập hóa học thực phẩm
Por: Nguyễn, Thị Thu Thuỷ
Publicado em: (2009)

Hoá học thực phẩm
Por: Hoàng, Kim Anh
Publicado em: (2007)

Hóa học thực phẩm
Por: Hoàng, Kim Anh
Publicado em: (2008)

Phân tích hóa học thực phẩm
Por: Hà, Duyên Tư
Publicado em: (2013)

Hóa học thực phẩm
Por: Hoàng, Kim Anh
Publicado em: (2008)

Hóa học thực phẩm
Por: Hoàng, Kim Anh
Publicado em: (2011)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
Por: Trần, Như Khuyên
Publicado em: (2007)

Food analysis
Publicado em: (2017)

Hóa học thực phẩm
Por: Lê, Ngọc Tú
Publicado em: (2003)

Ứng dụng kỹ thuật mô hình hóa để kiểm soát đồng nhất nhiệt độ sản phẩm trong không gian ba chiều (3D) của kho bảo quản sản phẩm lạnh đông :
Por: Trần, Hồng Tâm
Publicado em: (2011)

Hóa học thực phẩm
Por: Lê, Ngọc Tú
Publicado em: (2001)

Hóa học thực phẩm
Por: Hoàng, Kim Anh
Publicado em: (2007)

Sổ tay đảm bảo chất lượng và thực hiện HACCP trong sản xuất đồ hộp sản phẩm thủy sản
Publicado em: (2005)

Giáo trình tin học ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
Por: Võ, Tấn Thành
Publicado em: (2012)

Giáo trình tin học ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
Por: Võ, Tấn Thành
Publicado em: (2012)

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng và thời gian bảo quản sản phẩm cá rô phi (Oreochromis niloticus) phi lê tươi tẩm gia vị :
Por: Huỳnh, Thị Thủy Tiên
Publicado em: (2019)

Vai trò của một số phụ gia thực phẩm trong cải thiện chất lượng và thời gian bảo quản chả được chế biến từ cá lóc nuôi :
Por: Nguyễn, Đức Thọ
Publicado em: (2016)

Cẩm nang chất lượng về xử lý nhiệt và đóng gói vô trùng sản phẩm có hạn dùng dài
Por: Bockelmann, Bernhard Von
Publicado em: (2015)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng và xây dựng quy trình chế biến sản phẩm sữa gạo :
Por: Nguyễn, Thị Mỹ Tuyền
Publicado em: (2014)

Bước đầu nghiên cứu quy trình thu nhận bột trứng vịt :
Por: Lê, Kim Phượng
Publicado em: (2014)

Giáo trình thực tập Công nghệ thực phẩm
Por: Nguyễn, Minh Thủy
Publicado em: (2011)

Xây dựng quy trình sản xuất cá basa sốt khóm đóng hộp
Por: Nguyễn, Thành Hên
Publicado em: (2014)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
Por: Tôn, Thất Minh
Publicado em: (2010)

Bài giảng môn học kiểm nghiệm thực phẩm và dược phẩm
Por: Nguyễn, Thị Diệp Chi
Publicado em: (2008)

Bài giảng công nghệ sản xuất bột cá, dầu cá & dược liệu
Por: Lê, THị Minh Thủy
Publicado em: (2019)

Khảo sát các yếu tố ảnh huởng đến quá trình sản xuất các loại mắt trái cây (khóm, mít) bổ sung vào yaourt :
Por: Nguyễn, Ái Thạch
Publicado em: (2013)

Hoàn thiện quy trình chế biến dưa lê non (Cucumis melo L.) muối chua và xác định điều kiện nuôi cấy các dòng vi khuẩn lactic hiện diện :
Por: Huỳnh, Ngọc Tâm
Publicado em: (2016)

Ứng dụng sơ đồ chuỗi giá trị Value Stream Mapping (VSM) để cải tiến dây chuyền sản xuất thủy sản :
Por: Nguyễn, Ngọc Thùy Nhiên
Publicado em: (2018)

Giáo trình Các quá trình kỹ thuật thực phẩm :
Por: Nguyễn, Công Hà
Publicado em: (2011)

Nghiên cứu mô hình quản trị chi phí dòng chảy nguyên vật liệu (MFCA) và sản xuất sạch hơn trong dây chuyền chế biến thủy sản :
Por: Nguyễn, Trường Thi
Publicado em: (2018)

Nghiên cứu chế biến yaourt giàu màng cầu béo sữa có bổ sung vi khuẩn Probiotic và dịch trích vỏ quả thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) :
Por: Võ, Thị Vân Tâm
Publicado em: (2016)

Nghiên cứu khả năng chế biến bánh tráng thừ thịt quả thanh trà (Bouea Macrophylla) :
Por: Nguyễn, Thị Ngọc Dễ
Publicado em: (2016)

Nghiêm cứu mô hình Material Flow Cost Accounting (MFCA) cho dây chuyền chế biến thủy sản :
Por: Phạm, Thị Hoài Thương
Publicado em: (2017)

Cải tiến dây chuyền sản xuất cá tra Fillet sử dụng một số công cụ sản xuất tinh gọn :
Por: Võ, Trần Thị Bích Châu
Publicado em: (2018)

Guidelines for can manufactures and food canners :
Publicado em: (1986)

Food fats and oils
Publicado em: (1994)

Food physics : Physical properties - Measurement and applications
Por: Figura, Ludger O
Publicado em: (2008)

Food materials science : Principles and practice
Publicado em: (2008)

Giáo trình an toàn và ô nhiễm trong sản xuất thực phẩm
Por: Tống, Thị Ánh Ngọc
Publicado em: (2020)

Giáo trình thực tập cao học các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm
Por: Nguyễn, Văn Mười
Publicado em: (2009)