Bảo quản và chế biến rau quả

Mã QR

Bảo quản và chế biến rau quả

Hiển thị phiên bản (5) khác

Nội dung cuốn sách cung cấp những kiến thức cơ bản và những vấn đề cụ thể trong công nghệ bảo quản và chế biến rau quả. Những công nghệ tiên tiến và có điều kiện áp dụng ở Việt Nam.

Đã lưu trong:

Sonraí Bibleagrafaíochta
Príomhúdar:	Nguyễn, Văn Tiếp
Formáid:	Leabhar
Teanga:	Undetermined
Foilsithe:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 2009
Ábhair:	Food,Food,Fruit,Vegetables,Thực phẩm,Thực phẩm,Quả, củ,Rau đậu Biotechnology,Preservation,Preservation,Preservation,Công nghệ sinh học,Bảo quản,Bảo quản,Bảo quản
Clibeanna:	Cuir Clib Leis Gan Chlibeanna, Bí ar an gcéad duine leis an taifead seo a chlibeáil!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Míreanna Comhchosúla

Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm
le: Hà, Văn Thuyết
Foilsithe: (2000)

Bảo quản và chế biến rau quả
le: Nguyễn, Vân Tiếp
Foilsithe: (2008)

Phòng trừ bệnh và kéo dài thời gian bảo quản của quả :
Foilsithe: (2002)

Bảo quản chế biến rau quả thực phẩm
le: Nguyễn, Thị Minh Phương
Foilsithe: (2008)

Nghiên cứu các biện pháp xử lý và bảo quản cải xanh sau thu hoạch :
le: Nguyễn, Thị Mỹ Tiên
Foilsithe: (2012)

Công nghệ sau thu hoạch rau quả
le: Nguyễn, Minh Thủy
Foilsithe: (2008)

Phòng trừ bệnh và kéo dài thời gian bảo quản của quả
Foilsithe: (1997)

Hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản dưa leo muối chua :
le: Nguyễn, Ngọc Huỳnh Trân
Foilsithe: (2012)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
le: Hà, Văn Thuyết
Foilsithe: (2015)

Kỹ thuật chế biến một số sản phẩm cây hoa màu và cây nông nghiệp
Foilsithe: (2006)

Công nghệ bảo quản rau quả bằng phương pháp phủ màng bề mặt
le: Nguyễn, Duy Lâm
Foilsithe: (2016)

Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
le: Nhan, Minh Trí
Foilsithe: (2017)

Giáo trình các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm
le: Nguyễn, Văn Mười
Foilsithe: (2016)

Ứng dụng công nghệ xử lý trong việc trồng, thu hoạch và bảo quản rau mầm cải củ ( Raphanus sativus L.) :
le: Trần, Tố Quyên
Foilsithe: (2013)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
le: Lê, Thị Minh Thủy
Foilsithe: (2019)

Trích ly các hợp chất chống oxy hóa từ vỏ củ hành tím và ứng dụng trong bảo quản và chế biến thực phẩm :
le: Lê, Thị Ngọc Huyền
Foilsithe: (2018)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản ngô
Foilsithe: (2018)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản vải, nhãn
Foilsithe: (2018)

Khảo sát sự biến đổi chất lượng và ảnh hưởng của phụ gia trong quá trình bảo quản lạnh thịt heo tươi tại công ty AFIEX :
le: Nguyễn, Thị Anh Đào
Foilsithe: (2016)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi :
le: Nguyễn, Trung Nghĩa
Foilsithe: (2018)

Khảo sát một số phương pháp xử lý và bảo quản trái sa-pô-che Mặc Bắc (Manilkara zapota L.) sau thu hoạch (Châu Thành, Tiền Giang) :
le: Nguyễn, Minh Hiếu
Foilsithe: (2014)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả lụa trong quá trình bảo quản :
le: Trương, Thanh Tú
Foilsithe: (2019)

Ảnh hưởng của phương pháp xử lý đến chất lượng của nấm rơm thanh trùng trong môi trường acid :
le: Phan, Thúy Oanh
Foilsithe: (2015)

Hoàn thiện quy trình đóng gói và bảo quản cà chua :
le: Nguyễn, Trọng Ái
Foilsithe: (2014)

Ảnh hưởng của điều kiện bảo quản đến sự hô hấp của nấm rơm :
le: Cao, Hồ Thanh Trúc
Foilsithe: (2019)

Khảo sát hoạt tính kháng nấm của lá nha đam và ứng dụng bảo quản chanh :
le: Mai, Thị Tuyết Xuân
Foilsithe: (2015)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ thanh trùng và nhiệt độ bảo quản lên các hợp chất bay hơi của nước măng cụt :
le: Đặng, Văn Nhu
Foilsithe: (2015)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản bún tươi ở huyện Long Hồ - Vĩnh Long :
le: Đoàn, Chí Tâm
Foilsithe: (2014)

Ảnh hưởng của thời gian thu hoạch, phương pháp phơi sấy và bảo quản đến nâng suất, phẩm chất gạo và chất lượng hạt giống lúa Tài nguyên đục :
le: Đặng, Thị Tho
Foilsithe: (2010)

Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xông khí ethylen đến quá trình chín quả sầu riêng Ri 6 :
le: Dương, Thị Cẩm Nhung
Foilsithe: (2016)

Nghiên cứu ứng dụng của Ozone, Chlorine và biện pháp bao gói để bảo quản rau dền (Amaranthus tricolor L) :
le: Phạm, Bảo Lộc
Foilsithe: (2011)

Sổ tay sản xuất trái cây theo tiêu chuẩn GAP
le: Nguyễn, Minh Châu
Foilsithe: (2007)

Physical principles of food preservation
le: Karel, Marcus
Foilsithe: (1975)

Giáo trình kỹ thuật sau thu hoạch nông sản
le: Nguyễn, Minh Thủy
Foilsithe: (2013)

Hurdle technologies :
le: Leistner, Lothar
Foilsithe: (2002)

Giáo trình đánh giá cảm quan và thị hiếu người tiêu dùng
le: Dương, Thị Phượng Liên
Foilsithe: (2020)

Nghiên cứu sử dụng Gelatin kết hợp với Tannic Acid hoặc Gallic Acid để hạn chế sự Oxi hóa Lipid và biến đổi chất lượng của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh :
le: Nguyễn, Thị Kim Ngân
Foilsithe: (2016)

Ảnh hưởng của nồng độ NaOH, Na2CO3 và hợp chất kẽm đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà :
le: Nguyễn, Thị Thanh Hương
Foilsithe: (2012)

Kiểm soát ôzôn trong việc khử độc và tiệt trùng rau quả :
le: Dương, Sà Kha
Foilsithe: (2003)

Bảo quản chế biến hoa quả tươi
le: Nguyễn, Thị Minh Phương
Foilsithe: (2008)