Bảo quản và chế biến rau quả

kod QR

Bảo quản và chế biến rau quả

Pokaż inne wersje (5)

Nội dung cuốn sách cung cấp những kiến thức cơ bản và những vấn đề cụ thể trong công nghệ bảo quản và chế biến rau quả. Những công nghệ tiên tiến và có điều kiện áp dụng ở Việt Nam.

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
1. autor:	Nguyễn, Văn Tiếp
Format:	Książka
Język:	Undetermined
Wydane:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 2009
Hasła przedmiotowe:	Food,Food,Fruit,Vegetables,Thực phẩm,Thực phẩm,Quả, củ,Rau đậu Biotechnology,Preservation,Preservation,Preservation,Công nghệ sinh học,Bảo quản,Bảo quản,Bảo quản
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Podobne zapisy

Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm
od: Hà, Văn Thuyết
Wydane: (2000)

Bảo quản và chế biến rau quả
od: Nguyễn, Vân Tiếp
Wydane: (2008)

Phòng trừ bệnh và kéo dài thời gian bảo quản của quả :
Wydane: (2002)

Bảo quản chế biến rau quả thực phẩm
od: Nguyễn, Thị Minh Phương
Wydane: (2008)

Nghiên cứu các biện pháp xử lý và bảo quản cải xanh sau thu hoạch :
od: Nguyễn, Thị Mỹ Tiên
Wydane: (2012)

Công nghệ sau thu hoạch rau quả
od: Nguyễn, Minh Thủy
Wydane: (2008)

Phòng trừ bệnh và kéo dài thời gian bảo quản của quả
Wydane: (1997)

Hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản dưa leo muối chua :
od: Nguyễn, Ngọc Huỳnh Trân
Wydane: (2012)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
od: Hà, Văn Thuyết
Wydane: (2015)

Kỹ thuật chế biến một số sản phẩm cây hoa màu và cây nông nghiệp
Wydane: (2006)

Công nghệ bảo quản rau quả bằng phương pháp phủ màng bề mặt
od: Nguyễn, Duy Lâm
Wydane: (2016)

Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
od: Nhan, Minh Trí
Wydane: (2017)

Giáo trình các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm
od: Nguyễn, Văn Mười
Wydane: (2016)

Ứng dụng công nghệ xử lý trong việc trồng, thu hoạch và bảo quản rau mầm cải củ ( Raphanus sativus L.) :
od: Trần, Tố Quyên
Wydane: (2013)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
od: Lê, Thị Minh Thủy
Wydane: (2019)

Trích ly các hợp chất chống oxy hóa từ vỏ củ hành tím và ứng dụng trong bảo quản và chế biến thực phẩm :
od: Lê, Thị Ngọc Huyền
Wydane: (2018)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản ngô
Wydane: (2018)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản vải, nhãn
Wydane: (2018)

Khảo sát sự biến đổi chất lượng và ảnh hưởng của phụ gia trong quá trình bảo quản lạnh thịt heo tươi tại công ty AFIEX :
od: Nguyễn, Thị Anh Đào
Wydane: (2016)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi :
od: Nguyễn, Trung Nghĩa
Wydane: (2018)

Khảo sát một số phương pháp xử lý và bảo quản trái sa-pô-che Mặc Bắc (Manilkara zapota L.) sau thu hoạch (Châu Thành, Tiền Giang) :
od: Nguyễn, Minh Hiếu
Wydane: (2014)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả lụa trong quá trình bảo quản :
od: Trương, Thanh Tú
Wydane: (2019)

Ảnh hưởng của phương pháp xử lý đến chất lượng của nấm rơm thanh trùng trong môi trường acid :
od: Phan, Thúy Oanh
Wydane: (2015)

Hoàn thiện quy trình đóng gói và bảo quản cà chua :
od: Nguyễn, Trọng Ái
Wydane: (2014)

Ảnh hưởng của điều kiện bảo quản đến sự hô hấp của nấm rơm :
od: Cao, Hồ Thanh Trúc
Wydane: (2019)

Khảo sát hoạt tính kháng nấm của lá nha đam và ứng dụng bảo quản chanh :
od: Mai, Thị Tuyết Xuân
Wydane: (2015)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ thanh trùng và nhiệt độ bảo quản lên các hợp chất bay hơi của nước măng cụt :
od: Đặng, Văn Nhu
Wydane: (2015)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản bún tươi ở huyện Long Hồ - Vĩnh Long :
od: Đoàn, Chí Tâm
Wydane: (2014)

Ảnh hưởng của thời gian thu hoạch, phương pháp phơi sấy và bảo quản đến nâng suất, phẩm chất gạo và chất lượng hạt giống lúa Tài nguyên đục :
od: Đặng, Thị Tho
Wydane: (2010)

Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xông khí ethylen đến quá trình chín quả sầu riêng Ri 6 :
od: Dương, Thị Cẩm Nhung
Wydane: (2016)

Nghiên cứu ứng dụng của Ozone, Chlorine và biện pháp bao gói để bảo quản rau dền (Amaranthus tricolor L) :
od: Phạm, Bảo Lộc
Wydane: (2011)

Sổ tay sản xuất trái cây theo tiêu chuẩn GAP
od: Nguyễn, Minh Châu
Wydane: (2007)

Physical principles of food preservation
od: Karel, Marcus
Wydane: (1975)

Giáo trình kỹ thuật sau thu hoạch nông sản
od: Nguyễn, Minh Thủy
Wydane: (2013)

Hurdle technologies :
od: Leistner, Lothar
Wydane: (2002)

Giáo trình đánh giá cảm quan và thị hiếu người tiêu dùng
od: Dương, Thị Phượng Liên
Wydane: (2020)

Nghiên cứu sử dụng Gelatin kết hợp với Tannic Acid hoặc Gallic Acid để hạn chế sự Oxi hóa Lipid và biến đổi chất lượng của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh :
od: Nguyễn, Thị Kim Ngân
Wydane: (2016)

Ảnh hưởng của nồng độ NaOH, Na2CO3 và hợp chất kẽm đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà :
od: Nguyễn, Thị Thanh Hương
Wydane: (2012)

Kiểm soát ôzôn trong việc khử độc và tiệt trùng rau quả :
od: Dương, Sà Kha
Wydane: (2003)

Bảo quản chế biến hoa quả tươi
od: Nguyễn, Thị Minh Phương
Wydane: (2008)