Bảo quản và chế biến rau quả

QR-kod

Bảo quản và chế biến rau quả

Visa andra versioner (5)

Nội dung cuốn sách cung cấp những kiến thức cơ bản và những vấn đề cụ thể trong công nghệ bảo quản và chế biến rau quả. Những công nghệ tiên tiến và có điều kiện áp dụng ở Việt Nam.

Sparad:

Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman:	Nguyễn, Văn Tiếp
Materialtyp:	Bok
Språk:	Undetermined
Publicerad:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 2009
Ämnen:	Food,Food,Fruit,Vegetables,Thực phẩm,Thực phẩm,Quả, củ,Rau đậu Biotechnology,Preservation,Preservation,Preservation,Công nghệ sinh học,Bảo quản,Bảo quản,Bảo quản
Taggar:	Lägg till en tagg Inga taggar, Lägg till första taggen!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Liknande verk

Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm
av: Hà, Văn Thuyết
Publicerad: (2000)

Bảo quản và chế biến rau quả
av: Nguyễn, Vân Tiếp
Publicerad: (2008)

Phòng trừ bệnh và kéo dài thời gian bảo quản của quả :
Publicerad: (2002)

Bảo quản chế biến rau quả thực phẩm
av: Nguyễn, Thị Minh Phương
Publicerad: (2008)

Nghiên cứu các biện pháp xử lý và bảo quản cải xanh sau thu hoạch :
av: Nguyễn, Thị Mỹ Tiên
Publicerad: (2012)

Công nghệ sau thu hoạch rau quả
av: Nguyễn, Minh Thủy
Publicerad: (2008)

Phòng trừ bệnh và kéo dài thời gian bảo quản của quả
Publicerad: (1997)

Hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản dưa leo muối chua :
av: Nguyễn, Ngọc Huỳnh Trân
Publicerad: (2012)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
av: Hà, Văn Thuyết
Publicerad: (2015)

Kỹ thuật chế biến một số sản phẩm cây hoa màu và cây nông nghiệp
Publicerad: (2006)

Công nghệ bảo quản rau quả bằng phương pháp phủ màng bề mặt
av: Nguyễn, Duy Lâm
Publicerad: (2016)

Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
av: Nhan, Minh Trí
Publicerad: (2017)

Giáo trình các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm
av: Nguyễn, Văn Mười
Publicerad: (2016)

Ứng dụng công nghệ xử lý trong việc trồng, thu hoạch và bảo quản rau mầm cải củ ( Raphanus sativus L.) :
av: Trần, Tố Quyên
Publicerad: (2013)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
av: Lê, Thị Minh Thủy
Publicerad: (2019)

Trích ly các hợp chất chống oxy hóa từ vỏ củ hành tím và ứng dụng trong bảo quản và chế biến thực phẩm :
av: Lê, Thị Ngọc Huyền
Publicerad: (2018)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản ngô
Publicerad: (2018)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản vải, nhãn
Publicerad: (2018)

Khảo sát sự biến đổi chất lượng và ảnh hưởng của phụ gia trong quá trình bảo quản lạnh thịt heo tươi tại công ty AFIEX :
av: Nguyễn, Thị Anh Đào
Publicerad: (2016)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi :
av: Nguyễn, Trung Nghĩa
Publicerad: (2018)

Khảo sát một số phương pháp xử lý và bảo quản trái sa-pô-che Mặc Bắc (Manilkara zapota L.) sau thu hoạch (Châu Thành, Tiền Giang) :
av: Nguyễn, Minh Hiếu
Publicerad: (2014)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả lụa trong quá trình bảo quản :
av: Trương, Thanh Tú
Publicerad: (2019)

Ảnh hưởng của phương pháp xử lý đến chất lượng của nấm rơm thanh trùng trong môi trường acid :
av: Phan, Thúy Oanh
Publicerad: (2015)

Hoàn thiện quy trình đóng gói và bảo quản cà chua :
av: Nguyễn, Trọng Ái
Publicerad: (2014)

Ảnh hưởng của điều kiện bảo quản đến sự hô hấp của nấm rơm :
av: Cao, Hồ Thanh Trúc
Publicerad: (2019)

Khảo sát hoạt tính kháng nấm của lá nha đam và ứng dụng bảo quản chanh :
av: Mai, Thị Tuyết Xuân
Publicerad: (2015)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ thanh trùng và nhiệt độ bảo quản lên các hợp chất bay hơi của nước măng cụt :
av: Đặng, Văn Nhu
Publicerad: (2015)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản bún tươi ở huyện Long Hồ - Vĩnh Long :
av: Đoàn, Chí Tâm
Publicerad: (2014)

Ảnh hưởng của thời gian thu hoạch, phương pháp phơi sấy và bảo quản đến nâng suất, phẩm chất gạo và chất lượng hạt giống lúa Tài nguyên đục :
av: Đặng, Thị Tho
Publicerad: (2010)

Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xông khí ethylen đến quá trình chín quả sầu riêng Ri 6 :
av: Dương, Thị Cẩm Nhung
Publicerad: (2016)

Nghiên cứu ứng dụng của Ozone, Chlorine và biện pháp bao gói để bảo quản rau dền (Amaranthus tricolor L) :
av: Phạm, Bảo Lộc
Publicerad: (2011)

Sổ tay sản xuất trái cây theo tiêu chuẩn GAP
av: Nguyễn, Minh Châu
Publicerad: (2007)

Physical principles of food preservation
av: Karel, Marcus
Publicerad: (1975)

Giáo trình kỹ thuật sau thu hoạch nông sản
av: Nguyễn, Minh Thủy
Publicerad: (2013)

Hurdle technologies :
av: Leistner, Lothar
Publicerad: (2002)

Giáo trình đánh giá cảm quan và thị hiếu người tiêu dùng
av: Dương, Thị Phượng Liên
Publicerad: (2020)

Nghiên cứu sử dụng Gelatin kết hợp với Tannic Acid hoặc Gallic Acid để hạn chế sự Oxi hóa Lipid và biến đổi chất lượng của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh :
av: Nguyễn, Thị Kim Ngân
Publicerad: (2016)

Ảnh hưởng của nồng độ NaOH, Na2CO3 và hợp chất kẽm đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà :
av: Nguyễn, Thị Thanh Hương
Publicerad: (2012)

Kiểm soát ôzôn trong việc khử độc và tiệt trùng rau quả :
av: Dương, Sà Kha
Publicerad: (2003)

Bảo quản chế biến hoa quả tươi
av: Nguyễn, Thị Minh Phương
Publicerad: (2008)