Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm

QR code

Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm

Gồm 7 chương giới thiệu tổng quát về chế biến thực phẩm, các chất kháng sinh và chống oxy hóa tự nhiên bảo quản thực phẩm, các thành phần liên quan đến chất lượng thực phẩm, ...

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Nhan, Minh Trí
Formaat:	Boek
Taal:	Undetermined
Gepubliceerd in:	Cần Thơ Nxb. Đại học Cần Thơ 2017
Onderwerpen:	Food,Thực phẩm Preservation,Bảo quản
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Gelijkaardige items

Giáo trình các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm
door: Nguyễn, Văn Mười
Gepubliceerd in: (2016)

Trích ly các hợp chất chống oxy hóa từ vỏ củ hành tím và ứng dụng trong bảo quản và chế biến thực phẩm :
door: Lê, Thị Ngọc Huyền
Gepubliceerd in: (2018)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
door: Lê, Thị Minh Thủy
Gepubliceerd in: (2019)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
door: Hà, Văn Thuyết
Gepubliceerd in: (2015)

Khảo sát một số phương pháp xử lý và bảo quản trái sa-pô-che Mặc Bắc (Manilkara zapota L.) sau thu hoạch (Châu Thành, Tiền Giang) :
door: Nguyễn, Minh Hiếu
Gepubliceerd in: (2014)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản ngô
Gepubliceerd in: (2018)

Ảnh hưởng của thời gian thu hoạch, phương pháp phơi sấy và bảo quản đến nâng suất, phẩm chất gạo và chất lượng hạt giống lúa Tài nguyên đục :
door: Đặng, Thị Tho
Gepubliceerd in: (2010)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản vải, nhãn
Gepubliceerd in: (2018)

Khảo sát sự biến đổi chất lượng và ảnh hưởng của phụ gia trong quá trình bảo quản lạnh thịt heo tươi tại công ty AFIEX :
door: Nguyễn, Thị Anh Đào
Gepubliceerd in: (2016)

Hoàn thiện quy trình đóng gói và bảo quản cà chua :
door: Nguyễn, Trọng Ái
Gepubliceerd in: (2014)

Giáo trình kỹ thuật sau thu hoạch nông sản
door: Nguyễn, Minh Thủy
Gepubliceerd in: (2013)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi :
door: Nguyễn, Trung Nghĩa
Gepubliceerd in: (2018)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả lụa trong quá trình bảo quản :
door: Trương, Thanh Tú
Gepubliceerd in: (2019)

Giáo trình đánh giá cảm quan và thị hiếu người tiêu dùng
door: Dương, Thị Phượng Liên
Gepubliceerd in: (2020)

Ảnh hưởng của điều kiện bảo quản đến sự hô hấp của nấm rơm :
door: Cao, Hồ Thanh Trúc
Gepubliceerd in: (2019)

Khảo sát hoạt tính kháng nấm của lá nha đam và ứng dụng bảo quản chanh :
door: Mai, Thị Tuyết Xuân
Gepubliceerd in: (2015)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ thanh trùng và nhiệt độ bảo quản lên các hợp chất bay hơi của nước măng cụt :
door: Đặng, Văn Nhu
Gepubliceerd in: (2015)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản bún tươi ở huyện Long Hồ - Vĩnh Long :
door: Đoàn, Chí Tâm
Gepubliceerd in: (2014)

Bảo quản và chế biến rau quả
door: Nguyễn, Văn Tiếp
Gepubliceerd in: (2009)

Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xông khí ethylen đến quá trình chín quả sầu riêng Ri 6 :
door: Dương, Thị Cẩm Nhung
Gepubliceerd in: (2016)

Kỹ thuật chế biến lương thực
door: Bùi, Đức Hợi
Gepubliceerd in: (2009)

Kỹ thuật chế biến luơng thực
door: Bùi, Đức Hợi
Gepubliceerd in: (2009)

Kỹ thuật chế biến lương thực
door: Bùi, Đức Hợi
Gepubliceerd in: (2009)

Bài giảng phụ gia chế biến thủy sản
door: Lê,Thị Minh Thủy
Gepubliceerd in: (2019)

Nghiên cứu sử dụng Gelatin kết hợp với Tannic Acid hoặc Gallic Acid để hạn chế sự Oxi hóa Lipid và biến đổi chất lượng của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh :
door: Nguyễn, Thị Kim Ngân
Gepubliceerd in: (2016)

Physical principles of food preservation
door: Karel, Marcus
Gepubliceerd in: (1975)

Hurdle technologies :
door: Leistner, Lothar
Gepubliceerd in: (2002)

Bài giảng nguyên lý bảo quản thực phẩm
door: Lê, Mỹ Hồng
Gepubliceerd in: (2000)

Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm
door: Hà, Văn Thuyết
Gepubliceerd in: (2000)

Bài giảng vi sinh trong chế biến và bảo quản thực phẩm
door: Nguyễn, Thị Như Hạ
Gepubliceerd in: (2019)

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn :
door: Huỳnh, Văn Nguyên
Gepubliceerd in: (2011)

Bảo quản và chế biến rau quả
door: Nguyễn, Vân Tiếp
Gepubliceerd in: (2008)

Nghiên cứu các biện pháp xử lý và bảo quản cải xanh sau thu hoạch :
door: Nguyễn, Thị Mỹ Tiên
Gepubliceerd in: (2012)

Xây dựng quy trình bảo quản tổng hợp mận An Phước và mận Hồng Đào Đá :
door: Lâm, Mỹ Ngọc
Gepubliceerd in: (2013)

Hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản dưa leo muối chua :
door: Nguyễn, Ngọc Huỳnh Trân
Gepubliceerd in: (2012)

Cẩm nang chất lượng về xử lý nhiệt và đóng gói vô trùng sản phẩm có hạn dùng dài
door: Bockelmann, Bernhard Von
Gepubliceerd in: (2015)

Ảnh hưởng của nồng độ NaOH, Na2CO3 và hợp chất kẽm đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà :
door: Nguyễn, Thị Thanh Hương
Gepubliceerd in: (2012)

Hướng dẫn trồng-chế biến và bảo quản hoa màu
Gepubliceerd in: (2005)

Bảo quản và chế biến rau quảt thường dùng ở Việt Nam
door: Huỳnh Thị Dung
Gepubliceerd in: (2003)

Hướng dẫn trồng thu hoạch bảo quản và chế biến trái cây
door: Hà, Thị Hiến
Gepubliceerd in: (2004)