Giáo trình thực tập hóa học thực phẩm

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Giáo trình thực tập hóa học thực phẩm

Trang bị cho sinh viên một số kỹ năng thực hành về xác định thành phần hoá học của thực phẩm. Một số thí nghiệm được giảng dạy trong học phần này là: xác định hàm lượng nước, aw; độ acid; hàm lượng chất tro trong thực phẩm; biến đổi...

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Nguyễn, Thị Thu Thuỷ
Natura:	Libro
Lingua:	Undetermined
Pubblicazione:	Cần Thơ Đại học Cần Thơ 2009
Soggetti:	Food,Food technology,Thực phẩm,Công nghệ thực phẩm
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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