Giáo trình thực tập cao học các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm

Codi QR

Giáo trình thực tập cao học các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm

Nội dung giới thiệu lạnh đông thực phẩm bằng hỗn hợp sinh hàn, xác định điểm đóng băng và điểm quá lạnh của thực phẩm, xác định thời gian và tốc độ lạnh đông của thực phẩm...

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Nguyễn, Văn Mười
Format:	Llibre
Idioma:	Undetermined
Publicat:	Cần Thơ Đại học Cần Thơ 2009
Matèries:	Food technology,Công nghệ thực phẩm Technique,Kỹ thuật
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Ítems similars

Giáo trình các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm
per: Nguyễn, Văn Mười
Publicat: (2016)

Giáo trình thực tập hóa học thực phẩm
per: Nguyễn, Thị Thu Thuỷ
Publicat: (2009)

Giáo trình hóa học thực phẩm
per: Nguyễn, Thị Thu Thủy
Publicat: (2010)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
per: Trần, Như Khuyên
Publicat: (2007)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
per: Tôn, Thất Minh
Publicat: (2010)

Các quá trình nhiệt độ cao trong chế biến thực phẩm
per: Lý, Nguyễn Bình
Publicat: (2011)

Các quá trình nhiệt độ cao trong chế biến thực phẩm
per: Lý, Nguyễn Bình
Publicat: (2011)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng và xây dựng quy trình chế biến sản phẩm sữa gạo :
per: Nguyễn, Thị Mỹ Tuyền
Publicat: (2014)

Hoá học thực phẩm
per: Hoàng, Kim Anh
Publicat: (2007)

Hóa học thực phẩm
per: Hoàng, Kim Anh
Publicat: (2008)

Vai trò của một số phụ gia thực phẩm trong cải thiện chất lượng và thời gian bảo quản chả được chế biến từ cá lóc nuôi :
per: Nguyễn, Đức Thọ
Publicat: (2016)

Giáo trình tin học ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
per: Võ, Tấn Thành
Publicat: (2012)

Giáo trình tin học ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
per: Võ, Tấn Thành
Publicat: (2012)

Cẩm nang chất lượng về xử lý nhiệt và đóng gói vô trùng sản phẩm có hạn dùng dài
per: Bockelmann, Bernhard Von
Publicat: (2015)

Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
per: Nhan, Minh Trí
Publicat: (2017)

Hoàn thiện quy trình chế biến dưa lê non (Cucumis melo L.) muối chua và xác định điều kiện nuôi cấy các dòng vi khuẩn lactic hiện diện :
per: Huỳnh, Ngọc Tâm
Publicat: (2016)

Ứng dụng kỹ thuật mô hình hóa để kiểm soát đồng nhất nhiệt độ sản phẩm trong không gian ba chiều (3D) của kho bảo quản sản phẩm lạnh đông :
per: Trần, Hồng Tâm
Publicat: (2011)

Giáo trình thực tập kỹ thuật thực phẩm 2 :
per: Nguyễn, Văn Mười
Publicat: (2009)

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng và thời gian bảo quản sản phẩm cá rô phi (Oreochromis niloticus) phi lê tươi tẩm gia vị :
per: Huỳnh, Thị Thủy Tiên
Publicat: (2019)

Nghiên cứu khả năng chế biến bánh tráng thừ thịt quả thanh trà (Bouea Macrophylla) :
per: Nguyễn, Thị Ngọc Dễ
Publicat: (2016)

Sổ tay đảm bảo chất lượng và thực hiện HACCP trong sản xuất đồ hộp sản phẩm thủy sản
Publicat: (2005)

Nghiêm cứu mô hình Material Flow Cost Accounting (MFCA) cho dây chuyền chế biến thủy sản :
per: Phạm, Thị Hoài Thương
Publicat: (2017)

Bài tập nhiệt động truyền nhiệt và kỹ thuật lạnh /
per: Bùi Hải
Publicat: (2005)

Giáo trình kiểm soát vệ sinh thú y các sản phẩm động vật - an toàn thực phẩm
per: Lý, Thị Liên Khai
Publicat: (1999)

Giáo trình thực tập Công nghệ thực phẩm
per: Nguyễn, Minh Thủy
Publicat: (2011)

Quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa học và thực phẩm
per: Vũ, Bá Minh
Publicat: (2004)

Bước đầu nghiên cứu quy trình thu nhận bột trứng vịt :
per: Lê, Kim Phượng
Publicat: (2014)

Giáo trình an toàn và ô nhiễm trong sản xuất thực phẩm
per: Tống, Thị Ánh Ngọc
Publicat: (2020)

Bài giảng chế biến và tồn trữ thực phẩm
per: Nguyễn, Văn Mười
Publicat: (2000)

Nghiên cứu mô hình quản trị chi phí dòng chảy nguyên vật liệu (MFCA) và sản xuất sạch hơn trong dây chuyền chế biến thủy sản :
per: Nguyễn, Trường Thi
Publicat: (2018)

Xây dựng quy trình sản xuất cá basa sốt khóm đóng hộp
per: Nguyễn, Thành Hên
Publicat: (2014)

Nghiên cứu chế biến yaourt giàu màng cầu béo sữa có bổ sung vi khuẩn Probiotic và dịch trích vỏ quả thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) :
per: Võ, Thị Vân Tâm
Publicat: (2016)

Kỹ thuật chế biến lương thực
per: Bùi, Đức Hợi
Publicat: (2009)

Kỹ thuật chế biến luơng thực
per: Bùi, Đức Hợi
Publicat: (2009)

Kỹ thuật chế biến lương thực
per: Bùi, Đức Hợi
Publicat: (2009)

Giáo trình thương phẩm hàng thực phẩm
per: Nguyễn, Thị Tuyết
Publicat: (2005)

Hóa học thực phẩm
per: Lê, Ngọc Tú
Publicat: (2003)

Giáo trình quản lý chất lượng và luật thực phẩm
per: Lê, Nguyên Đoan Duy
Publicat: (2014)

Giáo trình kỹ thuật thực phẩm
per: Võ, Tấn Thành
Publicat: (2013)

Thực phẩm và an toàn thực phẩm
per: Nguyễn, Văn Lợi
Publicat: (2018)